यह मूल सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके एक अवायवीय प्रक्रिया है जो काली मिर्च के बीज कोट को पचाएगा और बायोगैस उत्पन्न करेगा। शास्त्रीय प्रक्रिया (रेटिंग) के लिए आवश्यक लगभग 14 दिनों से 1 महीने के मुकाबले यह प्रक्रिया ~ चार दिनों में सफेद मिर्च उत्पन्न कर सकती है और लगातार परिणामों के साथ अधिक स्वच्छ है। बायोगैस एक उप-उत्पाद हो सकता है। प्रौद्योगिकी को गैर-अनन्य रूप से कई उद्योगों में स्थानांतरित किया गया है।.

कपड़ा (डेनिम धोने), डिटर्जेंट, और कई अन्य उद्योगों और हाल ही में बायोरिफाइनरी के लिए सेल्यूलस आवश्यक हैं क्योंकि ये पौधे बायोमास में सेल्युलोज के हाइड्रोलिसिस के लिए आवश्यक एंजाइम हैं जो बायोएथेनॉल उत्पादन या किसी अन्य यौगिकों के उत्पादन के लिए किण्वित शर्करा उत्पन्न करते हैं। एनआईआईएसटी ने फिलामेंटस फंगस का उपयोग करके सेल्युलेस उत्पादन को बढ़ाने के लिए एसएसएफ आधारित प्रक्रिया विकसित की है। एंजाइम, जब हमारे बीटा-ग्लूकोसिडेज़ एंजाइम के साथ मिश्रित होता है, तो बायोमास हाइड्रोलिसिस के लिए वर्तमान में बाजार में उपलब्ध कुछ बेहतरीन एंजाइमों से बेहतर प्रदर्शन कर सकता है। कागज और लुगदी अनुप्रयोगों के लिए प्रौद्योगिकी को एक प्रमुख भारतीय कंपनी को गैर-अनन्य रूप से लाइसेंस दिया गया है। बायोमास रूपांतरण में उनके अनुप्रयोगों के कारण सेल्यूलस के लिए उभरता हुआ बाजार बहुत बड़ा है।.

बायोमास हाइड्रोलिसिस में बीटा ग्लूकोसिडेज़ (बीजीएल) दर-सीमित एंजाइम है, और सेल्यूलस की तैयारी के अलावा उनकी क्षमता में सुधार कर सकते हैं। एनआईआईएसटी-बीजीएल, जब सेल्यूलस में जोड़ा जाता है, तो उनकी हाइड्रोलाइटिक क्षमता को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है और इसलिए बायोमास हाइड्रोलाइजिंग एंजाइम कॉकटेल विकसित करने की दिशा में बायोरिफाइनरीज के लिए बेहद फायदेमंद है। आमतौर पर कपड़ा अनुप्रयोगों के लिए नियोजित एसिड सेल्यूलस को बीजीएल जोड़कर बायोमास हाइड्रोलाइजिंग एंजाइम में परिवर्तित किया जा सकता है। एंजाइम में ट्रांसग्लाइकोसिलेशन गतिविधि भी होती है जो कार्बनिक संश्लेषण में ग्लाइकोसिलेशन प्रतिक्रियाओं के लिए सहायक हो सकती है।.

ये लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित उच्च आणविक भार खाद्य-ग्रेड कार्बोहाइड्रेट पॉलिमर हैं। एनआईआईएसटी, वेस्सेरीयस्प से ईपीएस विकसित कर रहा है, एक प्रोबायोटिक जीवाणु जो 20 ग/ईएल तक खाद्य-ग्रेड ईपीएस का उत्पादन करता है। ईपीएस का उपयोग खाद्य और बेकिंग उद्योग में किया जाता है और 75% तक तालमेल को रोक सकता है।.

पीजीए अमीनो एसिड-ग्लूटामिक एसिड पॉलीमर है और भोजन से लेकर जल उपचार तक विभिन्न क्षेत्रों में इसका उपयोग होता है। उच्च पैदावार वाले पीजीए के माइक्रोबियल उत्पादन के लिए एक प्रयोगशाला प्रक्रिया विकसित की गई है।.

ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) जैसे पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से समृद्ध अल्गल के तेल के उत्पादन की प्रक्रिया को इन-हाउस माइक्रोएलगल किस्मों का उपयोग करके विकसित किया गया है।.